Квас из овса

Приготовить этот напиток можно несколькими способами. Самый простой рецепт овсяного кваса — насыпать промытый овес в стеклянную банку, добавить сахар и залить холодной отфильтрованной или кипяченой водой.

При обычной комнатной температуре оставить напиток для сбраживания на три дня.

После этого остается только процедить квас через марлю и разлить в бутылки, чтобы поставить в холодильник.

Приготовленный по этому рецепту квас из овса понравится даже детям — он не имеет никакого дополнительного привкус и постороннего запаха, поэтому вы можете добавить немного корицы, ванильного сахара или лимонной цедры.

Процеженный овес не выбрасывайте, он послужит замечательной закваской для следующего кваса. Переложите его в стеклянную банку и храните в холодильнике — он будет годным в течение трех месяцев.

Домашний квас из овса можно приготовить и без добавления сахара, используя натуральный мед. Так как мед намного слаще сахара, на три литра воды будет достаточно двух столовых ложек. На меду квас приобретает более темный оттенок и едва уловимый цветочный аромат.

Напиток не только великолепно освежает в жару и утоляет жажду, но и прекрасно подходит для приготовления окрошки и других холодных супов. Несмотря на то, что этот квас можно пить даже тем, кто страдает сахарным диабетом, к сожалению, людям с повышенной кислотностью желудочного сока, подагре и при мочекаменной болезни он противопоказан. Не стоит пить домашний квас и людям с гастритом и язвенной болезнью.

Перед тем, как приготовить квас из овса, обаятельно промойте зерна в проточной воде, а еще лучше — замочите на несколько минут. Так как зерна могут быть обработаны химикатами, не покупайте их на рынках.

Если вы не уверены в качестве зерен, то лучше не рискуйте и для приготовления кваса из овса используйте хлопья, которые можно купить в ближайшем магазине. Из «Геркулеса» получается не только великолепная каша, но и замечательный квас. Из одной пачки можно будет приготовить 5 литров великолепного напитка.

Квас из овсяных хлопьев

Хлопья пересыпать в большую кастрюлю, залить холодной водой и сварить в течение 30 минут — масса должна напоминать жидкий кисель. Снять с огня и оставить на 3-4 часа, пока она не остынет до комнатной температуры.

Добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать и оставить в тепле. Этот квас готовится быстрее, чем из цельных сырых зерен — брожение должно длиться сутки, после чего его можно будет процедить и пробовать. Хранить напиток в холодильнике не более двух суток, поэтому делайте такое количество, как сможете использовать.

Если вы еще не решили, как сделать квас — из овса или хлопьев, попробуйте два варианта и выберете тот, который больше придется по душе. Пейте напиток охлажденным — для аромата можно добавить кусочек лимона и листик мяты.