А знаете ли вы, что дыня – не только вкусная, но и весьма полезная ягода? Она улучшает настроение, борется с усталостью и раздражительностью, помогает избавиться от нарушений сна, полезна для сердца – и не только в физическом плане, ведь еще и считается сильнейшим афродизиаком, кроме того прибавляя мужскую силу!
Как сделать ликер из дыни на водке
Летняя, сочная дыня, так и тающая на языке, может радовать вас не только в сезон, но и круглый год, если ее заготовить. Обычно ее сушат или вялят, но ведь можно и соригинальничать – сварить из нее мед или ликер! Вот как раз о том, как сделать ликер из дыни, и пойдет сегодня речь.
В классическом рецепте ликера из дыни в домашних условиях его выдерживают в самой тыквине, в качестве основы используя водку (или разбавляя до 40% спирт). Для приготовления ликера из дыни на водке подойдут спелые плоды любого сорта, изменится только конечный цвет жидкости, желательно, конечно, чтобы они при этом были как можно слаще и сочнее.
Моем дыню и аккуратно, не раскалывая, срезаем с нее верхушечку, не выбрасывая и не съедая. Вычищаем сердцевину, убираем жидкость, все-все косточки и остальное содержимое. Если внутренняя полость слишком узкая для задуманного количества алкогольной составляющей, то подчищаем острой ложкой и немного внутренней мякоти.
В полость заливаем водку, закрываем ее импровизированной крышечкой, срезанной в самом начале, и оставляем часов на 20 в темном и прохладном месте.
По прошествии задуманного времени сливаем настойку в кувшин, а дыню режем на ломтики или кубики.
Готовый ликер из дыни на водке подаем с десертом из ломтиков той самой дыни, в которой он настаивался.
Домашний ликер из дыни на спирту
Можно настаивать ликер из дыни и на спирту, собственно, по этому рецепту ликер можно готовить и из манго или папайи.
- 1 дыня средних размеров;
- 500 мл воды;
- 250-300 мл 70% спирта;
- 250 г сахара (100 для засыпки и 150 для варки).
Дыню моем, срезаем шкурку, вычищаем внутреннюю часть плода и нарезаем кубиками по 1,5 см, нам необходимо приблизительно 250 мл нарезки. Полученную мякоть помещаем в удобную тару, заливаем спиртом, чтобы он полностью скрыл дыню, неплотно накрываем и отстаиваем в течение недели в темном и прохладном месте.
Через неделю жидкость сливаем в бутылку и отправляем в холодильник, а мякоть засыпаем сахаром на 4 дня. За это время сахар растворится и образуется сироп.
Сливаем сироп, добавляем в него оставшийся сахар, а оставшуюся мякоть заливаем водой и, хорошо перемешав и отжав дыню, слить эту воду в сироп. Подогреваем полученную жидкость для полного растворения сахара.
Остывший сироп смешиваем с самой первой алкогольной настойкой и оставляем их на месяц или два. Ликер из дыни на спирту готов.
Рецепт ликера «Мидори» из дыни в домашних условиях (с видео)
Несправедливым будет умолчать о том, как сделать ликер из дыни по японскому рецепту, а именно известный ликер «Мидори». Этот невероятный напиток имеет ярко-зеленый цвет и символизирует ночную жизнь Японии и Европы. Секретом рецепта «Мидори» является сама дыня, потому как в японском рецепте ликера из дыни в домашних условиях используют дынную кожуру, а никак не мякоть, да и сорт дыни очень важен, нужен плотный плод с сильным ароматом и сладким вкусом. Кожура привычных для нас дынь может и не подойти, если вы попробовали ее и у нее несоответствующий привкус, то смело готовьте только из мелко-мелко нарезанной мякоти. В таком случае, необходима тщательная фильтрация для сохранения чистоты и прозрачности ликера из дыни, на видео показано, как это правильно сделать.
- 1 средняя дыня;
- 500 мл 95% спирта;
- 500 мл дистиллированной воды;
- 400 г тростникового сахара.
Предварительно подготавливаем тару для настаивания домашнего ликера из дыни, например, банку на 2 л. Тщательно моем и чистим дыню так, чтобы на шкурке было приблизительно 0,5 см мякоти. Мякоть убираем, она нам не понадобится. Кожуру режем на кубики, засыпаем в их подготовленную банку и заливаем спиртом. Теперь ее нужно хранить в прохладном и темном месте в течение месяца (до 40 дней), аккуратно, но тщательно встряхивая один раз в несколько дней.
Прошел месяц, и пришло время варить сироп: в подогретую на небольшом пламени воду всыпаем сахар и перемешиваем до полного растворения сахара.
Пока сироп остывает, тщательнейшим образом сцеживаем и фильтруем нашу дынную настойку.
Смешиваем их между собой, взбалтываем и отправляем на повторное хранение на еще 1 неделю.
Через неделю нужно дополнительно все профильтровать через многослойную марлю, пропитанную спиртом. Фильтр желательно укрыть пленкой, чтобы пропиточный спирт не улетучивался.
Отфильтрованный ликер поместите в двухлитровую банку или бутылку, подкрасьте и поставьте на выдержку от 3-ех месяцев. Для получения классического зеленого оттенка Мидори необходимо добавить около 5-ти капель пищевого красителя зеленого цвета.
Обратите внимание при просмотре видео о ликере из дыни на то, как влияет сорт дыни на оттенок получившегося напитка: она варьирует от соломенного оттенка до травянисто-зеленого.
Соло этот домашний ликер из дыни чудесен, но для большей яркости его бананового привкуса готовьте коктейли с ромом или соками из тропических фруктов.
Рецепт был опубликован: 6 марта 2017.