Главная Коньяк Рецепты коньяка из яблок в домашних условиях

Рецепты коньяка из яблок в домашних условиях

Напиток:
Как подавать:
Основные ингредиенты:
водка, сахар, яблоки
Принадлежность:
Время приготовления:
Крепкость:
Сложность приготовления:
4
Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.

Коньяк из яблок, или как его часто называют «Кальвадос», долгое время считался алкоголем простолюдинов, так как готовился этот напиток из самых обычных яблок. Однако после того как писатель Ремарк стал упоминать о нем в своих произведениях, ситуация немного изменилась. Яблочным алкоголем, настоянным в бочках или больших чанах, заинтересовалась элита, и коньяк из яблок вошел в моду. В домашних условиях можно приготовить такой напиток несколькими способами: в виде настойки-имитации или в формате быстрого напитка на основе сока. Хотите знать, как сделать коньяк из яблок в домашних условиях? Приведенные ниже рецепты помогут в этом разобраться.

Ингредиенты:
    • 2 кг яблок;
    • 1 л водки;
    • 200 г сахара;
    • 150 мл воды;
    • 20 г ванильного сахара.

Домашний коньяк из яблок

Если на приготовление настоящего оригинального напитка у вас совсем нет времени, можно приготовить напиток-имитацию. По приведенному ниже рецепту коньяка из яблок можно быстро и без больших финансовых затрат приготовить вкуснейший напиток.

Приготовление:

Фрукты тщательно вымыть, удалить сердцевину и косточки, нарезать кубиками;

Поместить нарезанный фрукт в банку и пересыпать ванильным сахаром;

Добавить водку, плотно укупорить тару и поставить банку на 2 недели в темное место для настаивания при комнатной температуре;

По завершении процесса настаивания, фрукты нужно извлечь из жидкости и отжать, а саму настойку процедить через несколько слоев марли.

Смешать сахар с водой и довести до кипения в кастрюльке с толстым дном, варить 5 минут до выделения пены, которую нужно снять;

Сахарный сироп следует остудить до 30°C, влить его в яблочную настойку и тщательно перемешать.

Готовая настойка разливается в бутылки, плотно закупоривается и настаивается еще 3 дня в холодильнике. В итоге получается сладковатый коньяк из яблок, приготовленный в домашних условиях. Крепость такого напитка колеблется в пределах 32-35 градусов, хранить его можно до 3 лет.

Коньяк из яблочного сока в домашних условиях: пропорции и приготовление

Для ускорения процесса настаивания и ароматизации алкогольной составляющей напитка, можно в домашних условиях готовить коньяк из яблочного сока.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок;
  • 1 л водки;
  • 150-250 г сахара;
  • 50 мл воды.

В зависимости от желаемой сладости и крепости готовить коньяк с яблочным соком можно в разных пропорциях. Если хочется чтобы напиток получился более сладким, нужно увеличить количество сахара. Также стоит учитывать сорт фруктов, сладость и кислоту фруктов, которые существенно влияют на конечный результат.

Приготовление:

Фрукты нужно вымыть, убрать кожуру и серединки, измельчить и отжать для получения свежего яблочного сока;

Сахар развести с водой, приготовить сироп, остудить и добавить его в сок;

Поместить смесь сока и сахара в бутыль, долить водки, закупорить и настаивать 7 дней в темном месте;

После этого напиток следует процедить и охладить перед дегустацией.

Чтобы напиток действительно получился вкусным и ароматным к подбору сырья нужно подходить ответственно. Лучше всего для приготовления настоек использовать поздние сорта яблок. Фрукты должны быть твердыми, спелыми и душистыми. Очень ароматные и вкусные настойки получаются из таких сортов яблок как антоновка, кальвиль, белый налив, ренет, грушовка, шафран и пепин.

Что касается алкогольной составляющей, то настаивать яблоки можно на качественной водке, очищенном самогоне и правильно разбавленном спирте. Главное чтобы крепость алкоголя была не ниже 40 градусов. Также можно настаивать яблоки на готовом коньяке, вкус при этом получится весьма специфическим.

Настойка из яблок на водке или самогоне

Вкусный и ароматный яблочный настой как нельзя лучше дополнит любой праздничный стол. Если вы любите не очень крепкие и не слишком сладкие алкогольные напитки, то этот рецепт как раз то, что вам нужно.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • водка или самогон – 1 л;
  • сахар – 300 г;
  • корица – 2 палочки;
  • ванилин – 3 г.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, убрать порченые участки, косточки и сердцевины;

Нарезать фрукты дольками, сложить в бутыль, добавить сахар, корицу и ванилин, залить алкоголем;

Закупорить банку и поместить ее на 50 дней в темное место с температурой 18-20 °С. Каждый день настой нужно взбалтывать до полного растворения сахара;

После окончания периода настаивания нужно слить яблочный настой, процедить его через 4 слоя марли, разлить по бутылкам и охладить.

При желании фрукты можно повторно залить водкой или самогоном и получить вторую порцию настойки с менее выраженным ароматом. По вкусу можно добавить сахар и ваниль.




Оценка рецепта: Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично
Автор:

Рецепт был опубликован: 9 апреля 2017.
alcorecept.ru