Брусника - очень полезная и ароматная ягода, которая обладает множество целебных свойств и необычайно ярким вкусом. Бруснику очень часто добавляют в различные алкогольные напитки - она не только смягчает вкус, но и дает удивительно красивый яркий цвет. Настойки и наливки являются наиболее популярными напитками из этой ягоды, так как их достаточно просто приготовить в домашних условиях.
Настойки на бруснике на спирту с сахаром или фруктозой
Настойка на бруснике на спирту получается очень мягкой и не имеет явно выраженного вкуса алкоголя. Именно поэтому ее можно пить не только в чистом виде, но и использовать для приготовления вкуснейших алкогольных коктейлей.
Ягоды хорошо перебрать, убрать гнилые и порченные, хорошо промыть и слегка просушить. Откиньте бруснику на дуршлаг и дайте ей немного полежать.
В чистую стеклянную банку насыпать ягоды и залить их спиртом.
Настойку закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 4 недели. За это время напиток настоится и приобретет насыщенный рубиновый цвет. Это и будет показателем того, что напиток готов, аккуратно снять крышку и процедить настойку через ситечко или фильтр из марли.
Процеженную настойку перелить в чистые банки и поставить в холодильник на 2-3 дня для осветления. Когда жидкость будет почти прозрачной, еще раз процедить через несколько слоев марли и перелить в графин.
Настойку брусники на спирту можно приготовить с добавлением сахара или фруктозы. Если вы любите более сладкие напитки, то добавьте в ягоды стакан сахара и только после этого заливайте их спиртом.
Рецепт был опубликован: 7 июня 2015.