ss x
x
Главная Настойки Рецепты ореховых настоек на водке

Рецепты ореховых настоек на водке

Напиток:
Как подавать:
Основные ингредиенты:
водка, сахар, миндаль
Принадлежность:
Время приготовления:
Крепкость:
Сложность приготовления:
3
Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.

Любителей орехов, бесспорно, интересует вопрос, как сделать ореховую настойку из ядер, перегородок или скорлупы. Причем ореховую настойку на водке или спирте можно готовить как из созревших ядер, так и из зеленых, в которых только-только начался процесс созревания. Вкус домашнего алкогольного напитка в зависимости от качества и сорта орехов будет разным.

Ингредиенты:
  • Водка — 4л
  • Сахар — 800г (4 стакана)
  • Миндаль — 200г (1,25 стакана)
  • Абрикосовые ядра — 100 г (0,5 стакана)
  • Корица молотая, кориандр — по 4 г (0,5 чайной ложки)
  • Иссоп, майоран — по 5 г (1,25 чайной ложки)

Приготовление ореховой настойки из миндаля

Ореховая настойка обладает своеобразным неповторимым вкусом и ароматом.

Грецкий орех — всем известное, очень плодородное, быстро растущее и приспособленное к разным климатам дерево. Плоды грецкого ореха содержат много полезных белков, минеральных солей, ненасыщенных жиров, витаминов.

Кедровые орехи — не совсем орехи, биологически являются семенами, которыми в сибирских лесах питаются птицы. Но нам привычнее и удобнее называть их орехами.

Кедровые орехи — очень калорийный продукт, содержащий значительное количество растительного жира, полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемый белок, витамины и грубые волокна.

Орехи собирают в сентябре-октябре, поэтому, приобретая орехи в упаковке, следует обращать внимание на дату, потому что ядро ореха очень быстро портится, плесневеет и становится опасным для здоровья. Также не стоит покупать орехи в прозрачной упаковке — на свету разлагаются полезные вещества, содержащиеся в них.

Миндаль — это орех, плод миндального дерева, калорийный, богатый клетчаткой, белками.

Ниже описано, как приготовить ореховую настойку на миндале:

Миндальная № 1

  • Водка — 4л
  • Сахар — 800г (4 стакана)
  • Миндаль — 200г (1,25 стакана)
  • Абрикосовые ядра — 100 г (0,5 стакана)
  • Корица молотая, кориандр — по 4 г (0,5 чайной ложки)
  • Иссоп, майоран — по 5 г (1,25 чайной ложки)

Для приготовления ореховой настойки нужно измельчить любым способом все составляющие, смешать, залить водкой и дать настояться в течение 7 ней.

Потом перегнать один или два раза до очищения, разлить по бутылкам и закупорить.

Миндальная № 2

  • Домашняя водка — 1л
  • Вода — 600мл (3 стакана)
  • Горький миндаль, ядра персика, ядра сливы, ядра вишни — по 40 г
  • Корица молотая — 5 г (0,5 чайной ложки)
  • Семена кориандра и аниса, сухие почки гвоздики — по 2 г (0,5 чайной ложки)
  • Сахар — 200г (1 стакан)
  • Вода — 600мл (3 стакана)

Все составляющие тщательно измельчить и перемешать. Пересыпать в большую банку, залить водкой и дать настояться в течение 10 дней. Добавить воду и перегнать. Готовую водочку подсластить заранее приготовленным сахарным сиропом, отстоять и профильтровать. Закупорить в бутылках.

Как приготовить настойку на кедровых и грецких орехах

«Кедровка»

Хороша «кедровка» — и крепкая, и ароматная. Этот рецепт ореховой настойки особенно актуален в зимнюю студеную пору.

  • Водка (разведенный 1:1 спирт) — 1л
  • Ядра кедровых орехов — 140 г (1 стакан)
  • Сахар — 50— 70г (2—3 ст. ложки)

Чистые орешки залить 500 мл водки, добавить сахар и размешать до растворения сахара.

Перелить в стеклянную посуду, закрыть и поставить в темное и прохладное место на 3— 4 дня. Затем водку слить в другую посуду, а эти же орехи залить еще 500 мл водки, но сахар больше не добавлять.

Вновь закрыть и поставить на 3—4 дня. По прошествии этих дней водку слить и смешать с первой водкой.

При желании можно еще раз повторить операцию. Готовую настойку процедить и разлить по бутылкам. Хорошо закрыть. Поставить на хранение в темное место.

Ореховая № 1

Перед тем как приготовить эту настойку на орехах, ядра нужно нарезать кусочками (без внутренней кожицы). Затем вместе с горошинами перца (по вкусу) всыпать в бутылку до половины, сверху залить спиртом и закупорить. Настаивать 60 дней в теплом месте, настой слить, тщательно профильтровать. Всыпать по вкусу сахар и растворить полностью (или смешать с густым сахарным сиропом). Перелить в сухие бутылки, плотно закрыть, держать в темном месте.

Ореховая № 2

  • Водка — 1л
  • Сахар — 300г (1,5 стакана)
  • Зеленые неспелые грецкие орехи — 3 шт.

Грецкие неспелые орехи всыпать в стеклянную бутылку, добавить водку и настаивать в закрытом виде 30 дней.

Осторожно слить жидкость в другую емкость, закрыть и поставить на время в прохладное место.

Оставшиеся в сосуде орехи засыпать сахаром, настаивать около 20 дней (пока сахар не растворится).

Слить ореховый сироп, перемешать с первым настоем, разлить в сухие бутылки для хранения.

Ореховая с лимоном

  • Водка — 1л
  • Зеленые грецкие орехи — 80 г
  • Лимоны — 10г
  • Квасцы — 1 г
  • Сахар — 60 г (2—2,5 ст. ложки)
  • Вода — 200мл (1 стакан)

Собрать зеленые орехи, крупно порезать и размять, залить водкой, добавить нарезанные тонкими кружками лимоны и квасцы. Дать настояться в течение 5—7 дней, перегнать, профильтровать. Приготовить сахарный сироп, остудить и процедить. По вкусу добавить в готовую водочку и профильтровать.

Рецепты, как приготовить ореховую настойку на перегородках и из скорлупы

Здесь вы узнаете, как сделать настойку из ореховых перегородок и из скорлупы грецких орехов.

Крепкая ореховая настойка

  • Водка — 1л
  • Дробленые абрикосовые косточки — 60 г (0,5 стакана)
  • Перегородки грецкого ореха — 3 ст. ложки
  • Растворимый кофе хорошего качества — 2—3 г (1 чайная ложка)
  • Сахар — 8—10 г (1 чайная ложка)

Согласно этому рецепту, для настойки на ореховых перегородках нужно смешать все компоненты и залить водкой. Закупорить, поставить в прохладное место на 60 дней и периодически встряхивать бутылку. Водочку процедить, затем профильтровать и смешать с кипяченой остуженной водой 1:1.

Разлить в подготовленные сухие бутылки. Хранить напиток в темном месте.

Из скорлупы грецких орехов

  • Водка
  • Скорлупа грецких орехов
  • Сахарный сироп по вкусу

Для приготовления настойки из ореховой скорлупы чистые орехи нужно расколоть, вынуть ядра, скорлупу мелко потолочь. Всыпать в бутылку толченую скорлупу на 2/3 объема сосуда, залить доверху водкой и закрыть. Поставить в темное место на 60—90 дней. Жидкость слить, профильтровать. Смешать готовый настой с сахарным сиропом по вкусу.



Оценка рецепта: 35,00 Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично
Автор:

Рецепт был опубликован: 9 декабря 2015.