Рецепты ореховых настоек на водке

Ореховая настойка обладает своеобразным неповторимым вкусом и ароматом.

Грецкий орех — всем известное, очень плодородное, быстро растущее и приспособленное к разным климатам дерево. Плоды грецкого ореха содержат много полезных белков, минеральных солей, ненасыщенных жиров, витаминов.

Кедровые орехи — не совсем орехи, биологически являются семенами, которыми в сибирских лесах питаются птицы. Но нам привычнее и удобнее называть их орехами.

Кедровые орехи — очень калорийный продукт, содержащий значительное количество растительного жира, полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемый белок, витамины и грубые волокна.

Орехи собирают в сентябре-октябре, поэтому, приобретая орехи в упаковке, следует обращать внимание на дату, потому что ядро ореха очень быстро портится, плесневеет и становится опасным для здоровья. Также не стоит покупать орехи в прозрачной упаковке — на свету разлагаются полезные вещества, содержащиеся в них.

Миндаль — это орех, плод миндального дерева, калорийный, богатый клетчаткой, белками.

Ниже описано, как приготовить ореховую настойку на миндале:

Миндальная № 1

• Водка — 4л
• Сахар — 800г (4 стакана)
• Миндаль — 200г (1,25 стакана)
• Абрикосовые ядра — 100 г (0,5 стакана)
• Корица молотая, кориандр — по 4 г (0,5 чайной ложки)
• Иссоп, майоран — по 5 г (1,25 чайной ложки)

Для приготовления ореховой настойки нужно измельчить любым способом все составляющие, смешать, залить водкой и дать настояться в течение 7 ней.

Потом перегнать один или два раза до очищения, разлить по бутылкам и закупорить.

Миндальная № 2

• Домашняя водка — 1л
• Вода — 600мл (3 стакана)
• Горький миндаль, ядра персика, ядра сливы, ядра вишни — по 40 г
• Корица молотая — 5 г (0,5 чайной ложки)
• Семена кориандра и аниса, сухие почки гвоздики — по 2 г (0,5 чайной ложки)
• Сахар — 200г (1 стакан)
• Вода — 600мл (3 стакана)

Все составляющие тщательно измельчить и перемешать. Пересыпать в большую банку, залить водкой и дать настояться в течение 10 дней. Добавить воду и перегнать. Готовую водочку подсластить заранее приготовленным сахарным сиропом, отстоять и профильтровать. Закупорить в бутылках.

Как приготовить настойку на кедровых и грецких орехах

«Кедровка»

Хороша «кедровка» — и крепкая, и ароматная. Этот рецепт ореховой настойки особенно актуален в зимнюю студеную пору.

• Водка (разведенный 1:1 спирт) — 1л
• Ядра кедровых орехов — 140 г (1 стакан)
• Сахар — 50— 70г (2—3 ст. ложки)

Чистые орешки залить 500 мл водки, добавить сахар и размешать до растворения сахара.

Перелить в стеклянную посуду, закрыть и поставить в темное и прохладное место на 3— 4 дня. Затем водку слить в другую посуду, а эти же орехи залить еще 500 мл водки, но сахар больше не добавлять.

Вновь закрыть и поставить на 3—4 дня. По прошествии этих дней водку слить и смешать с первой водкой.

При желании можно еще раз повторить операцию. Готовую настойку процедить и разлить по бутылкам. Хорошо закрыть. Поставить на хранение в темное место.

Ореховая № 1

• Спирт
• Зеленые орехи
• Зерна черного перца
• Сахар

Перед тем как приготовить эту настойку на орехах, ядра нужно нарезать кусочками (без внутренней кожицы). Затем вместе с горошинами перца (по вкусу) всыпать в бутылку до половины, сверху залить спиртом и закупорить. Настаивать 60 дней в теплом месте, настой слить, тщательно профильтровать. Всыпать по вкусу сахар и растворить полностью (или смешать с густым сахарным сиропом). Перелить в сухие бутылки, плотно закрыть, держать в темном месте.

Ореховая № 2

• Водка — 1л
• Сахар — 300г (1,5 стакана)
• Зеленые неспелые грецкие орехи — 3 шт.

Грецкие неспелые орехи всыпать в стеклянную бутылку, добавить водку и настаивать в закрытом виде 30 дней.

Осторожно слить жидкость в другую емкость, закрыть и поставить на время в прохладное место.

Оставшиеся в сосуде орехи засыпать сахаром, настаивать около 20 дней (пока сахар не растворится).

Слить ореховый сироп, перемешать с первым настоем, разлить в сухие бутылки для хранения.

Ореховая с лимоном

• Водка — 1л
• Зеленые грецкие орехи — 80 г
• Лимоны — 10г
• Квасцы — 1 г
• Сахар — 60 г (2—2,5 ст. ложки)
• Вода — 200мл (1 стакан)

Собрать зеленые орехи, крупно порезать и размять, залить водкой, добавить нарезанные тонкими кружками лимоны и квасцы. Дать настояться в течение 5—7 дней, перегнать, профильтровать. Приготовить сахарный сироп, остудить и процедить. По вкусу добавить в готовую водочку и профильтровать.

Рецепты, как приготовить ореховую настойку на перегородках и из скорлупы

Здесь вы узнаете, как сделать настойку из ореховых перегородок и из скорлупы грецких орехов.

Крепкая ореховая настойка

• Водка — 1л
• Дробленые абрикосовые косточки — 60 г (0,5 стакана)
• Перегородки грецкого ореха — 3 ст. ложки
• Растворимый кофе хорошего качества — 2—3 г (1 чайная ложка)
• Сахар — 8—10 г (1 чайная ложка)

Согласно этому рецепту, для настойки на ореховых перегородках нужно смешать все компоненты и залить водкой. Закупорить, поставить в прохладное место на 60 дней и периодически встряхивать бутылку. Водочку процедить, затем профильтровать и смешать с кипяченой остуженной водой 1:1.

Разлить в подготовленные сухие бутылки. Хранить напиток в темном месте.

Из скорлупы грецких орехов

• Водка
• Скорлупа грецких орехов
• Сахарный сироп по вкусу

Для приготовления настойки из ореховой скорлупы чистые орехи нужно расколоть, вынуть ядра, скорлупу мелко потолочь. Всыпать в бутылку толченую скорлупу на 2/3 объема сосуда, залить доверху водкой и закрыть. Поставить в темное место на 60—90 дней. Жидкость слить, профильтровать. Смешать готовый настой с сахарным сиропом по вкусу.