Главная Вино Домашние вина из ягод «Ассорти»

Домашние вина из ягод «Ассорти»

Домашние вина из ягод
Напиток:
Как подавать:
Основные ингредиенты:
смородина, вишня, земляника, сахар, водка
Принадлежность:
Время приготовления:
Крепкость:
Сложность приготовления:
4
Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.

Освоив технику изготовления вин из фруктов и ягод одного сорта, пришел черед попробовать приготовить вкусные слабоалкогольные напитки из плодово-ягодной смеси. Вино-ассорти в домашних условиях можно готовить с добавлением дрожжей или без них. Для домашнего вина-ассорти подойдут не только ягоды, но и фрукты, а также самодельные плодово-ягодные соки.

Ингредиенты:
  • Земляника - 50 гр
  • Черная смородина - 500 гр
  • Малина - 500 гр
  • Ранние яблоки - 500 гр
  • Красная смородина - 500 гр
  • Вишня - 500 гр
  • Алыча - 500 гр
  • Сахар - 900 гр
  • Водка - 4 литра

Вино из ягод «Ассорти» в домашних условиях

Для приготовлении этого вина-ассорти потребуется: 500 г земляники, 500 г черной смородины, 500 г малины, 500 г ранних яблок, 500 г красной смородины, 500 г вишни или черешни, 500 г ранних груш, 500 г слив (алычи), 500 г крыжовника, 900 г сахара, 4 л водки.

Вино из ягод ассорти в домашних условиях нужно готовить постепенно, по мере созревания ягод и фруктов. Подготавливаем стеклянную емкость объемом 10 л. Спелую садовую землянику перебираем, промываем, обсушиваем, высыпаем в подготовленную емкость, вливаем 400 мл водки и всыпаем 100 г сахара.

Землянику засыпать сахаром и залить водкой

Емкость закрываем пробкой с водяным затвором, оставляем для брожения. Затем постепенно подготавливаем и добавляем в емкость малину, смородину, крыжовник и все остальные ягоды и фрукты.

Подготавливаем малину смородину крыжовник и другие ягоды

Из вишен, черешен и слив предварительно удаляем косточки. У яблок и груш удаляем плодоножки и сердцевины.

Когда все ингредиенты для вина из ягод «Ассорти» будут уложены в бутыль, закрываем ее пробкой и оставляем на 4 месяца.

Фруктово ягодное ассорти ставим для брожения

Жидкость периодически встряхиваем.

Вино процеживаем фильтруем и наливаем в бутылки

Полученное вино процеживаем, фильтруем, разливаем в бутылки и выдерживаем перед употреблением еще 2-3 месяца.

Вино-ассорти с медом в домашних условиях

В состав домашнего вина-ассорти с медом входят следующие ингредиенты: 500 мл яблочного сока, 500 мл грушевого сока, 500 мл сока красной смородины, 500 мл сока белой смородины, 4 кг меда, 20 г дрожжей, 4 л теплой воды.

Разводим мед в 4 л теплой воды, кипятим, пока он не перестанет пениться.

Разводим мед в теплой воде

Пену снимаем. Сироп остужаем до 30°С, переливаем в емкость для брожения, добавляем дрожжи, вливаем фруктовый и ягодный сок.

Добавить к меду фруктовый сок и поставить бродить

По окончании брожения снимаем вино с осадка, переливаем в другой сосуд и выдерживаем 2-3 месяца.

Вино процедить и перелить в бутылки

Готовое вино фильтруем и разливаем в бутылки.

Вино-ассорти из смеси ягодных соков

Для вина-ассорти из смеси ягодных соков возьмите: 5 л клубничного сока, 3 л сока красной смородины, 2 л грушевого сока, 2 кг сахара.

Клубничный сок соединяем с грушевым и соком красной смородины, вливаем в стеклянную емкость и оставляем в темном помещении при комнатной температуре на 4-5 дней.

Подготовить любые фруктовые соки

Затем смесь процеживаем, вливаем в другую емкость и выдерживаем 24 ч. Добавляем сахар, закрываем пробкой с водяным затвором, выдерживаем в теплом месте 1 месяц.

Вино ассорти из смеси ягодных соков

Полученное вино снимаем с осадка, укупориваем и выдерживаем еще 1 месяц, один раз в неделю стравливая углекислый газ. Готовое вино разливаем в бутылки.




Оценка рецепта: 15,00 Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично
Автор: alex

Рецепт был опубликован: 15 Май 2015.
:smile: :shock: :roll: :razz: :oops: :neutral: :lol: :idea: :grin: :cry: :cool: :arrow: :???: :!: