ss x
x
Главная Ликеры Ванильные ликеры: домашние рецепты

Ванильные ликеры: домашние рецепты

Напиток:
Как подавать:
Основные ингредиенты:
ваниль, водка, вода
Принадлежность:
Время приготовления:
Крепкость:
Сложность приготовления:
3
Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.

Такая ароматная пряность как ваниль нравится практически всем, поэтому выпечка, сладости и алкогольные напитки с ее участием пользуются большой популярностью. Ванильный ликер«Гальяно» (Galliano) который производится в Италии и является представителем одно из самых известных марок алкогольной продукции. Состав ликера достаточно прост, поэтому приготовить его можно самостоятельно. За основу напитка рекомендуется брать водка, разбавленный до 40-55% этиловый спирт (в зависимости от желаемой крепости конечного продукта), коньяк и виски. А вот самогон, даже самый чистый и ароматный категорически неприемлем, так как он нивелирует ванильный аромат.

Ингредиенты:
    • 1 л водки, спирта разведенного или виски;
    • 20 г ванили в стручках (3-4 шт.);
    • 350 г сахара (желательно использовать коричневый);
    • 300 мл воды.

Ванильный ликер по классическому рецепту

Для начала попробуйте приготовить ванильный ликер по классическому рецепту.

Приготовление:

Ванильные стручки измельчить, сложить в банку, залить спиртовым напитком и герметично закрыть.

Поместить емкость с ванилью и спиртом в темное место для настаивания на три недели. Процесс настаивания должен происходить при комнатной температуре и ежедневном встряхивании.

Через три недели профильтровать через четыре слоя марли полученный настой.

Растворить сахар в указанном количестве воды, довести сироп до кипения и проварить при постоянном помешивании и удалении белой пены в течение пяти минут.

После охлаждения сиропа до комнатной температуры влить его тонкой струйкой в настой в сироп и хорошенько перемешать.

Выдержать домашний ванильный ликер в темном месте три дня и можно приступать у дегустации.

Хранить напиток нужно вдали от солнечных лучей. Максимальный срок хранения пять лет.

Как можно самому сделать ванильно-сливочный ликер?

Также большой популярностью пользуется ванильно-сливочный ликер, который также можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • 500 мл водки (спирта разбавленного, коньяка);
  • 100 г чистого черного шоколада без добавок;
  • 200 мл сливок 35% жирности;
  • 400 г сгущенки;
  • 15 г ванильного сахара.

Приготовление:

На водяной бане растопить шоколад.

Охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром.

Соединить сливки со сгущенкой и растопленным шоколадом и взбить с помощью блендера до получения однородной массы.

В полученную массу влить тонкой струйкой водку, перемешать и разлить в бутылки.

Перед употреблением ликер необходимо выдержать три часа в холодильнике.

Хранить не более двух недель в охлажденном состоянии.

Рецепт ванильного ликера с какао

Если хочется сделать напиток более сладким и крепким, то можно воспользоваться приведенным ниже рецептом.

Ингредиенты:

  • литр водки;
  • три крупных стручка ванили;
  • 400 г коричневого сахара;
  • 200 г сгущенного молока;
  • 50 г какао;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Стручки ванили нарезать ножом или кухонными ножницами наискось на кусочки толщиной 4-5 мм.
  2. Поместить их в стеклянную емкость для настаивания, залить литром водки; и отправить в темное место для настаивания на месяц.
  3. Каждые три дня настойку необходимо встряхивать, через месяц жидкость нужно дважды профильтровать, один раз через марлю, второй раз через фильтровальную бумагу.
  4. Из воды и сахара нужно приготовить сироп и охладить его до комнатной температуры.
  5. Смешать сгущенку и какао, соединить сахаром и влить тонкой струйкой в полученную жидкость спиртовую настойку ванили. Все хорошенько перемешать.
  6. После смешивания напиток желательно отстоять в течение двух недель в холодильнике. Это поможет сделать его вкус цельным, а все его компоненты «подружатся» между собой. Однако если очень хочется, то можно сразу приступать к дегустации.

Зная, как можно самому сделать ванильно-сливочный ликер вы всегда сможете удивить своих гостей вкусным и ароматным алкогольным напитком, в качестве и безопасности употребления которого никто не будет сомневаться.

Visited 6 times, 1 visit(s) today

Оценка рецепта: 15,00 Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично
Автор:

Рецепт был опубликован: 23 января 2017.