Ржаная водка - крепкий алкогольный напиток, который считается наиболее качественным и даже полезным. Приготовленная на основе злаков, водка получается мягкой и приятной на вкус, так как практически не имеет постороннего запаха. После праздничного застолья у вас не будет похмелья и других неприятных симптомов, которые бывают после выпитого алкоголя. Приготовить ее совсем не сложно - просто нужно следовать рекомендациям из рецепта.
Ржаная водка с дрожжами и без
В большой бак или молочный бидон влить 10 л горячей воды. Насыпьте необходимое количество зерен, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут. Когда ржаные зерна слегка размокнут, добавить еще 10 л горячей воды. Оставьте сусло на несколько часов, чтобы вода остыла примерно до 60 градусов. Влейте оставшуюся холодную воду, размешайте и добавьте дрожжи.
Сусло оставить на 3-4 дня, чтобы оно хорошо перебродило. После этого брагу можно будет перегонять. Ржаную водку в домашних условиях лучше всего перегнать дважды, чтобы она была чище и мягче.
Мягкий напиток можно приготовить без добавления дрожжей — для закваски сусла прекрасно подойдет хмель. Этот рецепт пользуется огромной популярностью у любителей домашнего алкоголя.
Подготовьте следующие продукты:
- Сваренный хмель — 3 литра
- Ржаные зерна — 1 ведро
- Вареная картошка — 2 ведра
- Вода — литра
По этому рецепту ржаной водки с хмелем у вас получится два литра замечательного напитка. Если он вам понравится, в следующий раз вы сможете приготовить большее количество водки, рассчитав необходимое количество ингредиентов, умножив в несколько раз.
Ржаные зерна насыпать в широкий таз или большой глубокий противень, залить теплой водой и прорастить. Через несколько дней, когда все зерна пустят ростки, переложить их в удобную емкость для приготовления браги — бидон или бочку.
Картофель отварить, размять в пюре, положить к зерновой массе и перемешать. Шишки хмеля сварить и добавить в бидон к зернам и картофелю.
Накрыть бидон с брагой гидрозатвором или надеть перчатку, оставить в теплом месте на несколько дней. Когда брожение прекратится, перегнать брагу на самогонном аппарате.
Водка будет лучшего качества, если напиток очистить молоком или активированным углем и перегнать дважды.
Рецепт был опубликован: 28 апреля 2015.