Классификация коньяка по выдержке

Существует общепринятая международная классификация коньяков, которая учитывает в основном возраст хмельного напитка. Классификация коньяка по выдержке рассчитывается в годах и учитывает определенные химические свойства, которые получает спиртосодержащая жидкость в течение этого времени. Также существует классификация французских коньяков, которая обозначается латинскими буквами, в отличие от общепринятой маркировки количеством звездочек.

Ординарные коньяки (могут иметь собственные наименования):

• «3 звездочки» — коньячные спирты средним возрастом не менее 3 лет.
• «4 звездочки» — коньячные спирты средним возрастом не менее 4 лет.
• «5 звездочек» — коньячные спирты средним возрастом не менее 5 лет.

Марочные коньяки (должны иметь собственные наименования):

Коньяки выдержанные «КВ» — коньячные спирты средним возрастом не менее 6 лет.

Коньяки выдержанные высшего качества «КВВК» — коньячные спирты средним возрастом не менее 8 лет.

Коньяки старые «КС» — коньячные спирты средним возрастом не менее 10 лет.

Коньяки очень старые «ОС» — коньячные спирты средним возрастом не менее 20 лет.

Коньяки коллекционные — специально отобранные марочные коньяки, прошедшие послекупажный отдых и дополнительно выдержанные в дубовой таре не менее 3 лет.

Классификация французских коньяков из Франции: V.S., V.S.O.P. и X.O.

Классификация французских коньяков проводится также по сроку выдержки напитка, но для обозначения используются начальные буквы аббревиатуры в латинской транскрипции. Классификация коньяка V.S., V.S.O.P. и X.O. имеет определенное значение, каждое из которых расписано на этой странице ниже. Классификация коньяков Франции может применяться и другими европейскими производителями.

Французская классификация аббревиатурами:

V.S. (very special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles — выдержка не менее 2 лет.

Superior — не менее 3 лет.

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve — не менее 4 лет.

V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve — не менее 5 лет.

X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Grand Reserve — не менее 6 лет.